چیز کیک آلبالو بسیار خوشمزه و مجلسی در فر و بدون فر
به گزارش کتاب یار مهربان، چیز کیک آلبالو با پایه بیسکوییت در فر یا بدون فر درست می گردد و روی پایه، مخلوطی از پنیر، خامه، شکر و … ریخته شده و در نهایت آن را با مربا یا سس آلبالو می پوشانند. چیز کیک آلبالو جزء چیز کیک های سرد و بدون پخت می باشد. یک کیک لایه ای با طعم فوق العاده پنیر و رویه ای از آلبالو های طبیعی و خوشمزه که ترکیب پنیر خامه ای استفاده شده در چیز کیک آلبالویی جزء بهترین قسمت این دسر می باشد.
طرز تهیه چیز کیک آلبالو بدون فر
| مواد لازم | |
| بیسکویت خرد شده | 150 گرم |
| کره ذوب شده | 3 قاشق غذاخوری |
| پنیر خامه ای و خامه فرم گرفته | از هر کدام 300 گرم |
| پودر شکر | 100 گرم |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| آلبالوی تازه یا فریز شده | 300 گرم |
| اسانس وانیل | 1 قاشق چایخوری |
مراحل تهیه چیزکیک آلبالویی با بیسکویت ساقه طلایی
- آلبالوها را پخته و اجازه دهید آب آن از تفاله ها کاملا جدا گردد.
- بیسکوییت ها را در غذا ساز پودر کنید و سپس با کره ذوب شده مخلوط کنید. مواد حاصله را در قالب کمربندی بریزید و آن را صاف کنید.
- پنیر خامه ای، خامه فرم گرفته، ژلاتین بن ماری شده (روی بخار کتری با کمی آب کاملا ذوب و شفاف گردد) و شکر را با هم مخلوط کنید و حسابی آن را بزنید تا یک کرم لطیف و یک دست حاصل گردد. نصف کرم حاصله را روی بیسکویت ها بریزید و صاف کنید.
- تفاله آلبالوها با نصف دیگر مواد پنیری مخلوط نموده و روی لایه بعدی بریزید.
- اجازه دهید 4-5 ساعت چیز کیک آلبالوی شما در یخچال ببندد.
طرز تهیه چیز کیک آلبالو با کیک اسفنجی
در تهیه این نوع چیز کیک، شما به جای استفاده از کره و بیسکویت، باید از یک لایه کیک اسفنجی در کف قالب استفاده نموده و مواد بالا را روی آن ریخته تا در یخچال ببندد.
طرز تهیه چیز کیک آلبالو در فر
| مواد لازم | |
| بیسکوییت دایجستیو یا ساقه طلایی | دو لیوان نرم شده |
| پنیر خامه ای | 600 گرم |
| کره ذوب شده | 60 گرم |
| تخم مرغ (زرده و سفیده از هم جدا گردد) | 5 عدد |
| شکر | یک لیوان |
| خامه | یک سوم لیوان |
| رنده پوست لیموترش | یک سوم قاشق مرباخوری |
| مربای آلبالو | یک شیشه |
| وانیل و پودر دارچین | به میزان لازم |
دستور تهیه چیز کیک آلبالویی در فر
- بیسکوییت نرم شده، پودر دارچین و کره ذوب شده را کاملا با هم مخلوط کنید و سپس داخل ظرف مورد نظرتان ریخته و آن را پهن کنید.
- ظرف را به مدت 6 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی گراد در فر بگذارید تا رنگ بیسکوییت ها کمی تغییر کند.
- حالا پنیر خامه ای، رنده پوست لیمو ترش، شکر و وانیل را با مخلوط کن بزنید تا مواد با هم مخلوط شده و به شکل کرم در بیایند.
- حالا زرده تخم مرغ ها و خامه را هم به این مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس سفیده تخم مرغ را هم کم کم اضافه کنید ولی این بار با قاشق چوبی هم بزنید مواد به دست آمده را داخل بیسکوییت های داخل ظرفتان بریزید و روی ظرف را با آلومینیوم پوشانده و آن را به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.
- بعد از آن وقتی ظرف خنک شد، آن را به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید.
- حالا چیز کیک آلبالویی شما آماده است، تنها کافیست روی آن را با مربای آلبالو بپوشانید.
سخن آخر
چیز کیک آلبالو دسری مجلسی و زیبا و بسیار خوش عطر و طعم است. اگر دوست دارید مهمان هایتان راحت تر دسر را میل نمایند و سرو آن برای شما هم راحت تر باشد می توانید از قالب های کوچک بهره ببرید. مطمئن باشید مینی چیز کیک هواداران بیشتری خواهد داشت! اما اگر فکر می کنید چیز کیک هم تکراری شده قالب های کوچکتان را از موادی که درست کردید پر کنید و کلا قسمت بیسکویتی را از دسر خود حذف کنید. می توانید آلبالو ها را در وسط مواد هم بریزید.
پیشنهاد می کنیم روش خشک کردن آلبالو، طرز تهیه اسموتی آلبالو و طرز تهیه لواشک آلبالو را نیز در انگیزه دنبال کنید.
منبع: مجله انگیزه