طرز تهیه نان سیب زمینی خانگی ؛ یک نان مقوی و خاص - کتاب یار مهربان

به گزارش کتاب یار مهربان، نان سیب زمینی انتخاب متفاوتی است که می توانید با کمی صبر و حوصله در خانه آماده اش کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید. تهیه نان با سیب زمینی تجربه جالبی است که پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید.

این نان با بافتی نرم و اسفنجی، به یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین نان هایی تبدیل شده که حالا شما شانس آماده کردن آن در خانه را خواهید داشت. نان سیب زمینی در ایران هم محبوب بوده و مصرف آن به خصوص در شهرهایی مانند قوچان، نیشابور و بجنورد بسیار معمول است.

برای تهیه این نان به مواد اولیه عجیبی احتیاج نخواهید داشت، پس همین حالا دست به کار شوید و این نان خوش طعم را تهیه کنید و تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید.

مواد لازم برای تهیه نان سیب زمینی خانگی

• تخم مرغ یک عدد
• سیب زمینی بزرگ (پخته و له شده) یک عدد
• آرد سه و نیم پیمانه
• شکر یک قاشق چای خوری
• کره پاستوریزه کاله (ذوب شده) خرید آنلاین 50 گرم
• خمیرمایه یک و نیم قاشق غذاخوری
• شیر کم چرب کاله خرید آنلاین دو پیمانه
• نمک یک قاشق چای خوری

طرز تهیه نان سیب زمینی خانگی

مرحله اول

برای آغاز ابتدا باید خمیر نان را آماده کنید. ابتدا یک عدد سیب زمینی بزرگ را آب پز کنید و سپس آن را پوست کنده و با یاری گوشت کوب خوب له کنید.

مرحله دوم

تخم مرغ، کره و شیر را از یخچال بیرون بیاورید تا با محیط هم دما شوند. آرد را در ظرفی تمیز الک کنید.

مرحله سوم

سپس یک کاسه بزرگ بردارید و سیب زمینی له شده را با شیر، خمیر مایه، کره پاستوریزه آب شده، شکر، نمک و آرد مخلوط کنید. مواد را به خوبی با هم ترکیب نموده و ورز دهید تا خمیری یکدست به دست بیاید.

مرحله چهارم

وقتی دیدید که چسبندگی خمیر به حالت مطلوب رسید به مدت پنج دقیقه دیگر آن را ورز دهید (اگر دستگاه همزن مخصوص دارید می توانید خمیر را در آن ریخته و به مدت هشت دقیقه ورز دهید). روی خمیر را با استفاده از نایلون بپوشانید و یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید.

مرحله پنجم

بعد از گذشت یک ساعت و نیم استراحت خمیر، در این مرحله خمیر را به اصطلاح چانه بزنید؛ یعنی خمیر را گرد کنید و بعد از آن که کل خمیر را به چانه های گرد تبدیل کردید آن ها را در ظرف قرار داده و نیم ساعت به آن ها استراحت دهید در این مدت حجم خمیر ها حدود دو برابر خواهد شد.

مرحله ششم

ظرفی که می خواهید نان را در آن بپزید ابتدا چرب کنید و چانه نان سیب زمینی را داخل آن باز نموده و صاف کنید.

مرحله هفتم

داخل کاسه ای یک تخم مرغ بشکنید و آن را هم بزنید و با استفاده از برس مخصوص روی خمیر نان ها که آماده است بمالید. می توانید روی خمیر نان خود مقداری کنجد هم بریزید. ظرف نان یا سینی را داخل فر قرار داده و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

مرحله هشتم

پس از گذشت 20 دقیقه زمانی که نان شما خوب پف کرد و پخته شد آن را از فر خارج کنید و کمی منتظر بمانید تا خنک گردد، نان سیب زمینی خوشمزه شما آماده است و می توانید آن را در ظرف دلخواهتان بریزید و به همراه عزیزانتان میل نموده و لذت ببرید. نوش جان!

فوت و فن و نکات تهیه نان سیب زمینی

• نان سیب زمینی یک نان مقوی و پرانرژی با طعمی خاص است که شما می توانید برای ساندویچ صبحانه خود از آن استفاده یا در کنار بشقاب صبحانه انگلیسی خود سرو کنید. این نان بافتی نرم وئ اسفنجی داشته و با کمی صبر و حوصله در خانه قابل تهیه است.
• اگر خمیرتان چسبندگی زیادی دارد می توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید (دقت کنید که آرد را کم کم اضافه کنید، اگر آرد خمیر زیاد گردد بافت آن سفت خواهد شد)
• اگر ظرف مخصوص ندارید می توانید از یک ظرف با دیواره بلند بهره ببرید یا سینی فر را چرب کنید.
• این نان را تا چند روز می توانید داخل یخچال نگهداری کنید.

نان سیب زمینی چه فایده ای دارد؟

نان سیب زمینی حاوی آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم بیشتری نسبت به نان سفید است. طعم نان سیب زمینی با مرغ بدون چربی یا ژامبون به خوبی هماهنگ می گردد. حتی می توانید از این نان برای تهیه ساندویچ پنیر کبابی بهره ببرید.

چه چیزی نان سیب زمینی را متفاوت می نماید؟

نان سفید از آرد معمولی یا آرد همه منظوره که هر دو از گندم به دست می آیند تهیه می گردد، اما نان سیب زمینی با استفاده از آرد سیب زمینی یا پوره سیب زمینی در کنار آرد گندم تهیه می گردد. وقتی صحبت از محتوای تغذیه ای به میان می آید، نان سفید فیبر، ویتامین و مواد معدنی کمتری نسبت به نان سیب زمینی دارد.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید بهه همین علت که این نان ترکیبی از سیب زمینی و آرد است، در دوران جنگ نان غالب مردم بوده و حتی گاهی آن را نان جنگ می نامند.