طرز تهیه سوپ ماست و اسفناج (پیش غذای مصری)
به گزارش کتاب یار مهربان، روسی ها و سوییسی ها سوپ شیر را به سفره ما وارد نموده اند و آذری ها آش دوغ را؛ اما آش و سوپ تنها با این فراورده های لبنی تهیه نمی شوند. شما می توانید ماست را هم به سبزیجات پرخاصیتی مثل اسفناج اضافه و با یاری آن سوپ پرخاصیت و متفاوتی را آماده کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه سوپ ماست و اسفناج به روش مصری ها را خواهید خواند.
مواد لازم برای تهیه سوپ ماست و اسفناج
- اسفناج ساقه گرفته و خرد شده نیم کیلو
- پیاز ساطوری یک عدد
- سیر کوبیده دو حبه
- تره فرنگی ساطوری یک عدد
- برنج نیم دانه یک پیمانه
- ماست سون کاله خرید آنلاین دو پیمانه
- زردچوبه یک قاشق چای خوری
- روغن به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سوپ ماست و اسفناج
مرحله اول
2-3 قاشق روغن را در قابلمه جاداری روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید.برای آماده کردن این سوپ، نیازی به تهیه پیاز داغ و طلایی شدن آن ندارید؛ وقتی پیاز کمی رنگ گرفت، اسفناج خرد شده (درشت) را اضافه کنید و کمی بچرخانید تا نرم گردد.
مرحله دوم
تره فرنگی را با برنج و یک لیتر آب و زردچوبه و کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و روی آتش تند به جوش بیاورید. سپس شعله را کم کنید، در قابلمه را ببندید و برای 20 تا 30 دقیقه بپزید تا برنج کاملا نرم گردد ولی له نگردد.
اگر از برنج نیم دانه استفاده نمی کنید، برنج را چند ساعت قبل از طبخ سوپ خیس کنید.
مرحله سوم
ماست را بزنید، سیر را به آن اضافه کنید و در قابلمه بریزید و در قابلمه را پیش از آنکه باز به جوش بیاید بردارید. اگر از سیر تازه استفاده می کنید، می توانید حجم بیشتری از سیر را در سوپتان بریزید.
مرحله چهارم
سوپ ماست ، از پیش غذاهایی است که برای تهیه آن نیازی به صرف زمان طولانی ندارید. این پیش غذا در کمتر از 45 دقیقه آماده می گردد.
منبع: کتاب کاله